Devenez un as des fourneaux avec ces astuces

Articles nécessaires : Papier d’aluminium
Coût moyen : 2 $*

 Avez-vous déjà voulu faire quelque chose mais n’aviez pas la bonne feuille de cuisson, alors vous avez complètement abandonné en vous disant que ce n’était pas fait pour vous ? Tous ceux qui s’intéressent à la cuisine sont passés par là à un moment ou à un autre, mais peut-être avons-nous abandonné trop facilement.

Use Foil To Make A Smaller Cookie Sheet @jsimpsonluna / Pinterest.com

Vous pouvez transformer les plaques à biscuits et autres casseroles en plus petites plaques en utilisant simplement du papier d’aluminium bien placé. La plupart d’entre nous en ont déjà à la maison, mais si ce n’est pas le cas, il est facile de s’en procurer dans des magasins comme Walmart pour moins que ce qu’il vous en coûterait pour acheter une nouvelle plaque ou un nouveau moule.

Articles nécessaires : Colorant alimentaire standard
Coût moyen : 1 $ par pot*

Il y a des tonnes de boulangers dans le monde qui font des gâteaux fabuleux avec des couleurs magnifiques, mais ne vous laissez pas berner par le fait qu’ils ont acheté toutes les couleurs de glaçage sous le soleil. Il est bien plus probable qu’ils aient simplement mélangé leurs propres glaçages pour créer une couleur personnalisée.

Mix Any Color Of Frosting @mccormickspice / Pinterest.com

C’est en fait très simple et vous pouvez créer la plupart des couleurs en mélangeant simplement la bonne quantité de couleurs standard. En un rien de temps, vous aurez des gâteaux Instagram hors du commun – et vous n’aurez pas eu à dépenser une fortune pour des couleurs spécifiques.

Articles nécessaires : Œufs
Coût moyen : 3 $*

Si vous faites souvent de la pâtisserie mais que vous conservez toujours vos œufs au réfrigérateur, vous devriez peut-être remettre en question vos choix de vie. Les œufs froids font très bien l’affaire, mais si vous voulez un gâteau extra-fluffy et encore plus délicieux que d’habitude, utilisez des œufs à température ambiante.

Use Room Temperature Eggs @etsy / Pinterest.com

Les œufs à température ambiante sont censés contenir plus d’air, ce qui permet aux gâteaux d’être moelleux et humides. Cela vaut la peine d’essayer la prochaine fois que vous ouvrirez la douzaine d’œufs que vous avez achetés la dernière fois que vous êtes allé chez Target. Vous pourrez nous remercier plus tard.

Articles nécessaires : Mélange pour pouding à la vanille
Coût moyen : 1 $*

Le pouding à la vanille n’est peut-être pas au goût de tous, mais avez-vous déjà pensé à ce qu’il pourrait faire pour vos biscuits ? Si vous aimez faire des biscuits et essayer de nouvelles recettes, essayez d’ajouter un mélange de pouding à la vanille à votre prochaine fournée.

Add Vanilla Pudding Mix To Cookie Dough ©minicase / Shutterstock.com

Vous obtiendrez un biscuit moelleux et humide, bien meilleur que tout ce que vous pouvez acheter en rayon chez Kroger. Il a une saveur douce de vanille qui ajoute un petit quelque chose de spécial à l’ensemble, ce qui est le but de la pâtisserie !

Articles nécessaires : Assiettes en papier
Coût moyen : 1 $*

Tous ceux qui ont déjà été à portée de main d’un batteur électrique savent qu’il s’agit d’un petit outil de cuisine très salissant. Ils sont formidables et utiles pour une tonne de choses différentes, mais mélanger de la pâte peut signifier en être recouvert et en gratter les murs pendant une semaine.

Put A Paper Plate Over Mixer To Catch Splatter @maryloumcgilbra / Pinterest.com

Pour éviter cela, placez une assiette en carton sur le dessus du fouet amovible. Cela n’endommage pas du tout le batteur, mais cela vous empêchera de redécorer votre cuisine avec de la pâte à gâteau. C’est une astuce pratique que trop peu de gens connaissent – jusqu’à présent.

Articles nécessaires : Lait et vinaigre
Coût moyen : 2 $*

 Tout le monde ne dispose pas de buttermilk dans sa cuisine, prêt à être utilisé à tout moment. Si vous décidez de faire de la pâtisserie et que la recette en demande mais que vous ne l’avez pas, ne rejetez pas la recette. Mélangez plutôt du lait et du vinaigre et utilisez le mélange comme substitut.

Milk And Vinegar Can Replace Buttermilk @buzzfeed / Pinterest.com

Cela peut sembler dégoûtant, mais ce n’est pas le cas. En fait, c’est le substitut parfait et lorsque vous mangerez votre gâteau fraîchement cuit, vous ne verrez pas la différence. Les boulangers le vantent depuis des décennies, surtout s’ils sont sur YouTube.

Articles nécessaires : Fil dentaire non aromatisé
Coût moyen : 2 $*

Il peut être très irritant de rouler la pâte à biscuits en forme de cylindre parfait pour ensuite l’écraser en essayant de la couper avec un couteau. Au lieu de l’étaler et de lui donner une nouvelle forme à chaque fois, posez le couteau et allez plutôt dans l’armoire de la salle de bain.

Use Unflavored Floss To Cut Dough @kiwilimon / Pinterest.com

Le fil dentaire fonctionne très bien pour couper la pâte à biscuits de manière précise. Veillez simplement à utiliser du fil dentaire non aromatisé et non à la menthe, sinon vous risquez de retrouver un léger goût de menthe poivrée dans vos biscuits après la cuisson. Ce n’est pas une mauvaise chose dans tous les cas, mais cela ne vous fera pas gagner de prix à l’émission Netflix. Nailed It ! non plus.

Articles nécessaires : Du sucre et de l’eau
Coût moyen : 1 $*

Recevoir des amis ou organiser une fête est toujours amusant si vous aimez être hôte. Mais si vos invités sont en retard ou si le gâteau est resté un peu trop longtemps à l’extérieur et a séché, cela peut être un peu décevant. Au lieu de le jeter à la poubelle et de vous rendre au magasin, préparez du sirop simple.

Rehydrate Dried-Out Cake With Simple Syrup @kingarthurbaking / Pinterest.com

Le sirop simple est aussi simple qu’il en a l’air puisqu’il s’agit d’un mélange de sucre et d’eau. Il vous suffit de mélanger les deux ingrédients et d’utiliser un pinceau à pâtisserie ou une cuillère pour l’appliquer sur le gâteau. Cela permet de donner un nouveau souffle à votre gâteau sans en altérer le goût.

Articles nécessaires : Un tire-bouchon
Coût moyen : Gratuit

Lorsqu’il s’agit de décorer une pâte à tarte et de lui donner un peu de magie supplémentaire, la plupart d’entre nous se contentent de prendre une fourchette et de presser les bords. Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau mais que vous n’êtes pas très doué en pâtisserie, prenez un tire-bouchon.

Use A Corkscrew To Pattern Pie Crust @purewow / Pinterest.com

Un tire-bouchon a la forme parfaite pour donner à votre pâte à tarte un aspect magique et il est facile à utiliser. De plus, vous pourrez l’utiliser après coup pour ouvrir le vin qui est accidentellement tombé dans votre panier pendant que vous cherchiez des œufs au Walmart. Tout le monde est gagnant ici.

Articles nécessaires : Sel de mer 
Coût moyen : 2 $*

Tous ceux qui ont des papilles gustatives savent que le sucré et le salé vont ensemble comme les biscuits et la crème. En fait, le sel se marie peut-être même mieux avec les biscuits que la crème ! C’est peut-être le secret le mieux gardé en pâtisserie. Certaines personnes ne jurent que par lui, tandis que d’autres n’en ont même jamais entendu parler.

Sprinkle Cookies With Flaky Sea Salt Before Baking @ksushiu / Pinterest.com

Avant de mettre vos biscuits aux pépites de chocolat dans le four, saupoudrez-les de sel marin en paillettes. Le sel fait ressortir la riche saveur du chocolat, ce qui les rend encore plus spéciaux qu’ils ne l’étaient déjà. Faites simplement attention à la quantité de sel que vous utilisez !

Articles nécessaires : Beurre non salé
Coût moyen : 3 $*

Modifier les recettes est une chose, mais il y a certaines choses que vous ne devriez jamais changer, même si vous êtes dans l’embarras. Le beurre salé ne doit jamais être utilisé dans les gâteaux, principalement parce qu’il peut altérer les saveurs délicates. Il est plus acceptable dans les biscuits, mais il est préférable de suivre la recette.

Make Sure You're Using Unsalted Butter For Cakes © Shutterstock.com

Après tout, personne n’a envie de consacrer beaucoup de temps et d’efforts à la création de magnifiques pâtisseries pour s’apercevoir qu’elles n’ont pas le même goût que prévu. Mieux vaut prévenir que guérir lorsqu’il s’agit d’être un dieu de la pâtisserie – quoi qu’en dise Google !

Articles nécessaires : Mélange habituel de brownie
Coût moyen : 3 $*

Les brownies sont l’une des meilleures friandises sucrées qui soient, surtout lorsqu’ils sont bien préparés. S’ils passent trop de temps au four, vous risquez de servir un produit sec et floconneux alors qu’il devrait être gluant et addictif.

Split Brownie Cook Time For Gooey-er Results @miriamaugst / Pinterest.com

Au lieu de les jeter dans le four en espérant que tout ira bien, divisez le temps de cuisson en deux, sortez-les, laissez-les reposer pendant quinze minutes, puis remettez-les dans le four pour le temps de cuisson restant. Vous obtiendrez ainsi un résultat que tous vos amis adoreront. Votre iPhone va crouler sous les demandes de recettes.

Articles nécessaires : Une seringue propre
Coût moyen : 2 $*

Décorer des biscuits n’est pas une tâche facile, et la plupart du temps, les poches à douille sont trop grandes et encombrantes pour réaliser les motifs simples dont vous avez besoin. Au lieu de faire des dégâts et de vous retrouver avec des pains d’épices désastreux, trouvez une seringue propre.

Decorate Cookies With A Syringe @mariadobiasova1 / Pinterest.com

Celles-ci s’achètent facilement sur des sites comme Amazon et vous pouvez les réutiliser à l’infini. Remplissez-les de glaçage et utilisez-les pour décorer vos biscuits. Vous vous demanderez pourquoi vous n’y aviez pas pensé avant et vous apprendrez à vos enfants que c’est la seule méthode possible.

Articles nécessaires : Biscuits trop cuits
Coût moyen : Gratuit

Personne n’est parfait. Même les boulangers professionnels peuvent se laisser distraire et laisser quelque chose dans le four un peu trop longtemps. Si vous avez accidentellement envoyé une fournée de biscuits dans l’enfer de la cuisson, ne vous contentez pas de les jeter et de recommencer une nouvelle fournée. Ce serait du gaspillage.

Over-Baked Cookies Make Perfect Pie Crust @Jujoarg / Pinterest.com

Écrasez-les plutôt et utilisez-les comme pâte à tarte. Des biscuits légèrement trop cuits peuvent constituer une base délicieuse pour une tarte, ou même pour un cheesecake si vous voulez être inventif. Ainsi, vous pouvez soit faire une tarte à la place, soit mettre une nouvelle fournée de biscuits et avoir les deux !