C'est la saison du chocolat !
A l'approche de la période de l'année où les pâtisseries et autres gâteries sont très demandées, la demande et les prix du cacao sont aussi appelés à augmenter, en toute logique.
Au cours de la session de mardi, les prix à terme du cacao sur le marché ICE de New York ont atteint leur plus haut niveau en un an et demi à 2 648 $ la tonne, gagnant du terrain à l'approche de festivités telles que Thanksgiving dans la dernière semaine de novembre et Hanukkah, Noël et le Nouvel An en décembre.
Possible rallye du cacao à venir
"Les graphiques hebdomadaires pour le cacao impliquent qu'une reprise significative est possible au cours des prochaines semaines ", a déclaré Jack Scoville, analyste au Price Futures Group de Chicago pour les matières premières " douces " qui comprennent le cacao, le café, le sucre et le jus d'orange.
Scoville a déclaré que la récolte a été active cette semaine dans la plus grande région productrice de cacao du monde, l'Afrique de l'Ouest, avec des "bons volumes et une bonne qualité" pour les produits entrants. Contrairement à d'autres produits de base, le prix du cacao est un peu particulier, en ce sens qu'il est basé sur les rendements du "beurre de cacao" qui est moulu à partir des fèves récoltées.
C'est le beurre qui détermine le prix du cacao
C'est le beurre du cacao qui donne aux chocolats et aux glaces leur goût onctueux et crémeux. Le broyage produit également la poudre de cacao utilisée pour les produits de boulangerie comme les gâteaux et les biscuits et pour la fabrication de boissons comme le chocolat chaud.
Une surabondance de fèves sur le marché ne déprimera pas automatiquement le marché du cacao car les prix dépendent de la qualité. Plus la qualité du haricot est élevée, plus son beurre sera volumineux et supérieur en qualité. Les confiseurs paient généralement une prime pour ces fèves.
Cependant, une pénurie aiguë de fèves entraînera également une faible production de beurre de cacao dans son ensemble. Cela réduira les stocks de beurre des confiseurs, ce qui déclenchera une course vers l'offre qui reste sur le marché et entraînera inévitablement des hausses de prix.
Scoville a déclaré que les dernières données trimestrielles qu'il avait observées sur la mouture du cacao étaient "mixte, et que les gens se demandaient dans quelle mesure la demande serait bonne".
La demande pourrait être " très bonne ", la production aussi
Mais l'action actuelle sur les prix a également indiqué que la demande pourrait s'avérer " très bonne ", a-t-il dit :
"Les rapports de l'Afrique de l'Ouest impliquent qu'une grande récolte est possible dans la région. Les arrivées en Côte d'Ivoire sont fortes et sont supérieures à celles de l'an dernier. Le temps en Côte d'Ivoire s'est amélioré grâce à des averses fréquentes."
"Les précipitations sont un peu moins abondantes maintenant, de sorte qu'il n'y a pas de réelle inquiétude au sujet des maladies. Les anticipations sont que la prochaine récolte sera très bonne. La Côte d'Ivoire et le Ghana font ce qu'ils peuvent pour augmenter les prix du cacao."
Reuters, a rapporté mardi que les arrivées de cacao dans les ports ivoiriens ont été estimées à 446 000 tonnes entre le 1er octobre et le 10 novembre, en hausse de 5,7% par rapport à la saison dernière.
Le Ghana, deuxième producteur mondial de cacao, a vendu près de 200 000 tonnes de cacao pour la campagne 2020/21.
L'explosion de la demande des fabricants de bonbons et également des fonds spéculatifs a propulsé le cacao au sommet de la liste des matières premières en 2018, avec un rendement de 26%.
Une autre bonne année pour le cacao ?
Cette année, après des gains modestes mais constants entre février et juin, les prix du cacao ont chuté jusqu'à l'énorme flambée des prix de 13% en septembre.
Après une autre légère baisse le mois dernier, le marché a recommencé à se redresser, avec une reprise de près de 10 % en novembre. Depuis le début de l'exercice, il est en hausse de près de 22 %.
Les analystes d'ADM Investors Service s'attendent à ce que les prix à terme du cacao ICE négocié à New York se redressent au-delà du plus haut niveau atteint mardi, soit 2 648 $ sur 18 mois.
"Les études de momentum sont en hausse à partir du milieu du range, ce qui pourrait accélérer un mouvement haussier si les niveaux de résistance sont pénétrés. La tendance à court terme du marché est positive", ont déclaré les analystes d'ADM dans une note.
Si la tendance venait à se renverser, le soutien se situerait à 2 493 $ et moins, à 2 460 $, ont-ils dit.