(Reuters) - L'offre publique de vente de la chaîne de burgers Shake Shack a remporté un vif succès à Wall Street et l'entreprise fera ses débuts en Bourse ce vendredi au prix de 21 dollars, bien au-dessus de la fourchette indicative qui pourtant avait été revue à la hausse.
Au total, la vente des cinq millions d'actions permet à Shake Shack de lever 105 millions de dollars (92,7 millions de dollars) et valorise l'entreprise à 745 millions.
La fourchette indicative de prix, d'abord fixée à 14-16 dollars, avait été portée à 17-19 dollars en raison de la forte demande.
A l'origine un simple vendeur de hot-dogs dans un parc, Shake Shack a bâti sa réputation sur ses burgers sans hormones et ses milkshakes de qualité. Ses restaurants de Manhattan et de Chicago sont devenus "cultes" et la société espère connaître en Bourse la même croissance fulgurante que Chipotle Mexican Grill ou Habit Restaurants.
Ce dernier, également spécialiste du burger gourmet, a vu son cours de Bourse s'envoler de 80% depuis ses débuts en Bourse il y a deux mois.
Shake Schack attire une clientèle relativement aisée, qui dépense en moyenne 30 dollars pour un repas pour deux -soit un budget bien supérieur aux habitués de McDonalds, le numéro un du secteur qui peine à se renouveler et vient de remercier son patron.
Selon des analystes, le défi principal de Shake Shack sera de ne pas croître trop vite, au risque de se banaliser.
Le groupe a été fondé en 2001 par le restaurateur Daniel Meyer et celui-ci a attendu cinq ans avant d'ouvrir un deuxième restaurant. Il compte aujourd'hui 63 établissements, dont plus de la moitié hors des Etats-Unis.
(Lisa Baertlein et Avik Das, Véronique Tison pour le service français)