Les futures sur le cacao franchissent les 5 000 dollars la tonne
La demande mondiale de chocolat est en hausse alors que la préférence des consommateurs occidentaux se dirige de plus en plus vers le chocolat noir et que l’appétit de l’Asie pour les confiseries grandit à mesure que la croissance économique propulse une part grandissante de la population dans la classe moyenne.
L’appétit du consommateur chinois pour le chocolat continue à progresser mais la consommation annuelle par tête ne représente encore que 5% de ce que mange en moyenne un consommateur d’Europe de l’ouest - une indication claire que la demande ne fera que croître dans les années à venir.
La popularité grandissante du chocolat noir parmi les consommateurs traditionnels aux Etats-Unis et en Europe a également contribué à la hausse de la demande. Le chocolat noir contient une proportion de cacao qui peut aller jusqu’à 70%, à comparer à 10% dans la barre de chocolat au lait moyenne.
Qui dit demande en hausse dit production en hausse, particulièrement dans la plus importante région de culture au monde, en Afrique de l’ouest, où la Côte-d’Ivoire et le Ghana représentent 70% de la production mondiale. Le record de production enregistré en Côte-d’Ivoire l’an dernier pourrait être dépassé mais en dépit de cette perspective potentiellement baissière, les futures sur le cacao continuent de se traiter à un niveau proche de leur moyenne sur cinq ans.
En d’autres termes, il n’en faudrait pas beaucoup pour que cela bouge, ce qui nous a été rappelé sèchement lorsque le cacao a connu un pic brutal à cause du virus Ebola un peu plus tôt dans l’année.