Le prix des oeufs a plus que doubl? en un an en France, en raison d'une baisse de la production li?e au retard pris par la mise aux normes des cages des poules pondeuses, rel?ve la revue Agreste du minist?re de l'agriculture, dans son ?dition publi?e jeudi.
Depuis la fin de l'ann?e 2011, le prix des oeufs affiche une tr?s forte croissance. En janvier 2012, par rapport ? la m?me p?riode de l'ann?e pr?c?dente, les prix ont grimp? de 106%, en f?vrier de 133% et en mars de 119%.
Cette flamb?e r?sulte de la rar?faction de la production d'oeufs. Depuis le 1er janvier 2012, les propri?taires d'?levages de poules pondeuses sont tenus de respecter de nouvelles normes en mati?re de bien-?tre animal, qui pr?voient des am?liorations sur la taille des cages ainsi que sur leur am?nagement.
L'envol?e des prix des oeufs utilis?s dans l'industrie (g?teaux, p?tes,...) a ?galement touch? d'autres pays europ?ens qui ont ?galement pris du retard dans les mises aux normes.