SunOpta Inc. se concentre sur le développement et la fabrication de produits alimentaires et de boissons à base de plantes et de fruits destinés à la vente aux détaillants, aux opérateurs de services alimentaires, aux entreprises alimentaires de marque et aux fabricants de produits alimentaires. La Société opère à travers deux segments : Aliments et boissons à base de plantes et Aliments et boissons à base de fruits. Le segment des aliments et boissons végétaux propose une gamme complète de boissons à base de plantes et d'ingrédients liquides et en poudre, utilisant de l'avoine, des amandes, du riz, du soja, de la noix de coco, du chanvre et d'autres bases, ainsi que des bouillons, des thés et des boissons nutritionnelles. Le segment des aliments et boissons à base de fruits propose des fruits surgelés individuellement (IQF) pour la vente au détail, des fruits IQF et des fruits surgelés en vrac pour la restauration. En outre, il propose également des collations aux fruits, notamment des barres, des torsades, des cordes et des variétés de bouchées, ainsi que des bols de smoothie à base de fruits. La Société opère en tant que fabricant de marques naturelles et de marques maison et produit également ses propres marques, notamment SOWN, Dream et WestSoy.